Kurczak na chlebku naan zapiekany.

Kurczak na chlebku naan zapiekany.


# 1 duża pierś z kurczaka
# 2 sztuki gotowego chlebka naan
# 10 sztuk pieczarek średniej wielkości
# ½ papryki żółtej
# 1 pomidor duży
# ser mozarella
# 2-3 łyżki sera żółtego startego na tarce
# kosteczka knorr bazyliowa
# 1- 2 łyżki przyprawy gyros
# 1łyżka oleju
# 2- 3 łyżki sosu momidorowego lub keczupu


Piersi z kurczaka umyc i pokroic w paski, doprawic przyprawa do gyrosa i usmazyc na zloty kolor na lyzce oleju.Pieczarki oczyscic i pokroic w plasterki ,przelozyc na patelnie z odrobina oleju i smazyc do odparowania soku lekko posolic .Papryke umyc pokroic w paseczki,pomidora umytego w plastry , mozarelle rowniez w plastry.Pomidora posypac kosteczka bazyliowa knorr.Chlebki naan posmarowac sosem pomidorowym lub keczupem ,na chlebki wylozyc rownomiernie podsmazone pieczarki, na pieczarki podsmazonego kurczaka, papryke ,nastepnie posypac startym zoltym serem .Na ser zolty polozyc plasterki pomidora i ser mozarella.Zapiekac w piekarniku do rozpuszczenia serow .Podawac z ulubionymi sosami. Smacznego.

Naleśniki z serem i ziemniakami.

Naleśniki z serem i ziemniakami.


NALEŚNIKI:
- 2 - 2½ szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody
- 3 jajka
- pieprz i sól
- około 1/4 szklanki oleju
FARSZ:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 2½ kostki białego sera
- 2-3 duże cebule
- pieprz i sól


Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować i usmażyć na oleju.
Ziemniaki zmielić razem z białym serem,lub dokladnie ugniesc widelcem,(Ja osobiscie wole ugniecione widelcem) dodać posiekaną i zeszkloną na tłuszczu cebulę, doprawić do smaku (farsz powinien byc dobrze doprawiony na ostro ).

Na każdy naleśnik nałożyć porcję farszu, zwinąć jak krokiety. Przed podaniem podgrzać na patelni lub zapiec przez kilka minut w piekarniku. Mozna podac posypane zeszkloną cebulką.
Smacznego

Mój kebab.

Mój kebab.

2 podwójne piersi z kurczaka
przyprawa do kebaba np.firmy Prymat
około 5-6 łyżek oleju

DODATKI:
kawałek mlodej kapusty okolo ćwierc małej główki
około 10 cm ogórka świeżego
po ½ papryki zielonej,czerwonej i żółtej
½ czerwonej cebulki
8-10 pomidorków koktajlowych
dymka ze szczypiorkiem
ostry sos chilli
½ kubka śmietany
3 łyżki majonezu gęstego
3-4 ząbki czosnku można wiecej
chlebki pita lun nan

Piersi z kurczaka dokladnie umyc,pokroic w kostke i zamarynowac w przyprawie do kebaba wymieszanej z olejem.Odstawic do lodowki najlepiej na noc.Nastepnie oczyscic wszystkie warzywa i dokladnie je umyc po czym posiekac drobno kapuste, papryke pokroic w kostke,cebule w piorka,pomirorki koktajlowe przekroic na pol , a ogorka w pol plasterki nie obierajac go ze skorki.Dymke posiekac wraz ze szczypiorkiem.Smietane wymieszac z majonezem dodac obrany z lupinek i przecisniety przez praske czosnek dokladnie wymieszac i odstawic na okolo 15 min.Wszystkie warzywa pokrojone przelozyc do miski i wymieszac je dokladnie ale delikatnie, nie doprawiac sola , ewentualnie pieprzem , ale niekoniecznie.Zamarynowane piersi z kurczaka przelozyc na rozgrzana patelnie jesli mamy za malo oleju dodac odrobine i obsmazyc mieso na zloty kolor.Kiedy mieso jest juz gotowe podgrzac pite lub nan (ja robie to w kuchence mikrofalowej) Przelozyc pite na talerz i po kolei wylozyc niewielka ilosc warzyw na to mieso polac sosem chilli i sosem czosnkowym, nastepnie znowu warzywa, troszke miesa i sosy.Jak kto woli zlozyc chlebek na pol lub poprostu zoztawic kebab otwarty.
Smacznego.

Risotto z kiełbasą.

Risotto z kiełbasą.


1 kawałek około 10-15 cm dobrej wędzonej kiełbasy
2 kawałki male białej kiełbasy
1 kabanos
3-4 cebule
½ czerwonej papryki
½ zielonej papryki
½ żółtej papyki
3/4 szklanki ryżu
około 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki miodu
około 8-10 sztuk małych pomidorków koktajlowych
3-4 cebulki dymki ze szczypiorkiem
papryka w proszku słodka
papryka w proszku ostra
sól
pieprz
olej lub oliwa do smażenia


Cebule obrac z lupinek i posiekac drobno, a nastepnie zeszklic na niewielkiej ilosci oliwy lub oleju.Papryki oczyscic umyc i pokroic w kostkwe.Kielbasy i kabanosa rowniez pokroic w kostke.Pomidorki przekroic na pol lub na cwiartki jak kto woli.Cebulke dymke posiekac wraz ze szczypiorkiem.Do podsmazonej cebulki dodac pol lyzeczki miodu chwilke podsmazyc nastepnie dodac papryki i pomidorki koktajlowe dusic okolo 10 min.W miedzyczasie w mniejszym garnuszki zagotowac 1½ szklanki wody z kostka rosolowa ,kiedy woda zacznie wrec wsypac ryz,doprowadzic do wrzenia przykrecic gaz na najmniejszy ogien i na wolniutkim ogniu gotowac do odparowania wody.Do cebulki i papryki dodac koncentrat pomodorowy.Na osobnej patelni podsmazyc na rumiano biala kielbase porojona w kostke i reszte kielabasy wedzonej i kabanosa.Kiedy kielbasy sie zrumienia dodac je do cebuli i papryki wymieszac ewentualnie podlac odrobina wody i chwlke poddusic .Doprawic do smaku paprykami w proszku,sola,pieprzem.Kiedy ryz jest juz ugotowany przelozyc go do naczynia w ktorym dusza sie warzywa z kielbasami, dokladnie wymieszac.Ewentualnie doprawic sola i pieprzem lub innymi przyprawami na jakie mamy ochote, swietnie smakuje ze swieza bazylia.Na smaym koncu dodoac dymke ze szczypiorkiem.
Smacznego.

Roladki z kurczaka.

Roladki z kurczaka.

1 podwójna pierś z kurczaka
opakowanie sera feta
około 100gram szpinaku mrożonego
2 ząbki czosnku
olej lub oliwa
sól
pieprz

Piersi z kurczaka umyc i osuszyc.Podzielic je na 4 porcje i dokladnie ale delikatnie rozbic tluczkiem najlepiej przez kawalek folii spozywczej ,wedy mieso nie bedzie porozrywane.Fete pokroic w niewielka kosteczke.Rozmrozony szpinak podsmazyc na odrobinie oliwy lub oleju dodac do szpinaku oczyszcony z lupinek i przecisniety przez praske czosnek.Dodac pokrojony ser feta i doprawic delikatnie do smaku sola i pieprzem,chwilke podsmazyc.Piersi z kurczaka lekko posolic nie za duzo poniewaz farsz jest solony.Na rozbite piersi z kurczaka nakladac farsz i dokladnie zwinac roladki spiac je wykalaczkami lub zwiazac biala bawelniana nicia.Zwiniete roladki przelozyc na patelnie z rozgrzanym olejem i smazyc je na wolnym ogniu do zrumienienia.Jesli zostanie odrobina faszu lub poprostu zrobic go wiecej, mozna z niego zrobic doskonaly sos do roladek.Podsmazajac na patelni na ktorej smazyly sie roladki farsz z 2 - 3 lyzkami smietany,ewentualnie doprawic do smaku.
Smacznego.

Sos pieczarkowy.

50 dag pieczarek
1 duża lub 2 male cebule
1 - 2 łyżki oleju
około 50ml śmietany 18%
majeranek okolo pół łyżeczki
sól
pieprz


Pieczarki dokladnie oczyscic i pokroic w plasterki lub kostke.Cebule obrac z łupinek i posiekac drobno.Na rozgrzanym oleju zeszklic cebulke, dodac pieczarki i chwilke poddusic ewntualnie dolac odrobinke wody. Doprawic do smaku sola, pieprzem, i majerankiem,jeszcze chwilke dusic po czym dodac smietane.Gotowac na bardzo wolnym ogniu 5-10 minut czesto mieszajac.Do smaku mozna dodac swiezy drobno pokrojony koperek.Takie pieczarki doskonale smakuja z plackami ziemniaczanymi jak rowniez z makaronem.
Smacznego.

Zupa pieczarkowa

Zupa pieczarkowa

2 udka z kurczaka
około 400 gram pieczarek
kilka ziemniakow
1 spora marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
kilka ziarenek ziela angielskiego
2 listki laurowe
vegeta
kostka rosołowa grzybowa
½ kubeczka ßmietany 12%
sól
pieprz
ewentualnie natka pietruszki lub koperek


Udka z kurczaka dokladnie umyć.Wszystkie warzywa oczyscic ,umyć i pokroić na mniesze kawałki.Udka ,warzywa, ziele angielski, listki laurowe przełożyć do garnka dodać wode i ugotowac wywar.Ziemniaki oczyscic i umyć, pokroic w mala kostke.Pieczarki również oczyścić i pokroic w plasteki lub kostke jak kto woli.Do gotujacego sie wywaru z kurczaka i warzyw dodac kostke rosolowa grzybowa.W momencie kiedy warzywa beda pół miękkie dodac do zupy ziemniaki i gotowac okolo 10 min po czym dodac pieczarki i gotowac do momentu kiedy ziemniaki beda miekkie .Śmietanę rozprowadzić z gorącą zupa (wtedy nie powinna sie zawrzyc)Doprawic zupe do smaku sola pieprzem vwgeta jak kto woli.Zupe zaprawic śmietaną,ale juz jej nie gotowac .Posypac natka pietruszki lub koperkiem.
Smacznego.

Sałatka warzywna.

Sałatka warzywna.

* 3 -4 marchewki duże
* 2 pietruszki
* ½ selera dużego
* 5 ziemniaków
* 6 - 8 jajek
* 1 puszka groszku konserwowego
* 1 puszka kukurydzy konserwowej
* około 15 cm pora tylko biała część
* 4 ogórki kiszone duże
* majonez
* sól
* pieprz


Warzywa czyli: marchew,pietruszke,seler ,ziemniaki bardzo dokladnie wyszorowac i ugotowac do miekkosci.Mozna rowniez obrac je wczesniej przed gotowaniem ja obieram po ugotowaniu.Jajka ugotowac na twardo ,wystudzic i pokroic w kosteczke .Ogorki kiszone rowniez pokroic w drobna kosteczke .Pora umyc i przekroic wzdluz na 4 czesci nastepnie bardzo drobno posiekac.Wystudzone warzywa obrac ze skorek i pokroic w kosteczke.Wszystkie skladniki przelozyc do miseczki dodac groszek konserwowy i kukurydze doprawic do smaku sola,pieprzem, i dodac majonez i wszystko delikatnie wymieszac.Mozna do smaku dodac niewielka ilosc musztardy np.sarepskiej, wtedy smak jest bardziej ostry.Przelozyc salatke do salaterki i udekorowac wedlog uznania.Smacznego.

Sałatka z pieczarek II.

Sałatka z pieczarek II.


* 1 kg pieczarek
* 8 - 10 jajek
* 2 - 3 ogórki kiszone
* około 8 - 10 cm pora
* 1puszka groszku konserwowego
* 1puszka kukurydzy konserwowej
* majonez
* sól
* pieprz

Jajka ugotowac na twardo ,wystudzic je i obrac ze skorupek,nastepnie drobniutko posiekac.Pieczarki oczyscic i ugotowac w lekko osolonej wodzie ,wystudzic i posiekac w bardzo drobna kosteczke.Ogorki kiszone pokroic rowniez w drobna kosteczke, pora w bardzo male kawaleczki .Jajka ,pieczarki , ogorki kiszone i pora przelozyc do miseczki dodac groszek konserwowy i kukurydze.Dokladnie wymieszac dodac sol , pieprz i majonez do smaku ,ponownie delokatnie wymieszac.Przelozyc do salaterki i udekorowac wedlug uznania.Smacznego.

Prosta sałatka z pieczarek.

Prosta sałatka z pieczarek.



* 1 kg pieczarek
* 10 jajek
* sól
* pieprz
* majonez


Jajka ugotowac na twardo,wystudzic i obrac ze skorupek , nastepnie drobniutko posiekac .Pieczarki oczyscic i gotowac okolo 30 min w delikatnie osolonej wodzie .Pieczarki wystudzic i drobno posiekac lub zetrzec na tarce o grobych oczkach ( osobiscie wole posiekane ).Jajka i pieczarki przelozyc do miseczki dodac sol , pieprz i majonez ,wszystko delikatnie wymieszac.Salatka powinna byc lekko pikantna poniewaz same jejka i pieczarki sa dosc mdle w smaku.Mozna dodac rowniez niewilka ilosc drobno posiekanej cebulki lub pora dla zaostrzenia smaku.Smacznego.